Roquette

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Description

La Roquette est une plante aromatique annuelle de la famille des Brassicacées, originaire du bassin méditerranéen et d’Asie centrale et occidentale. Elle a une feuille épaisse et étroite avec un bord vert légèrement dentelé et un arôme très piquant.
Ses feuilles sont utilisées à des fins culinaires et appréciées pour leur forte saveur. La salade de roquette est en principe utilisée comme accompagnement ou comme pesto.